Kepimo milteliai, kildikliai, purikliai XX a., daugiausiai Vakarų Europoje ir Šiaurės Amerikoje, išstūmė tradicinę sodą, nes sodos skonis ir kvapas dažnai jaučiasi iškeptame gaminyje, o va chemikalais prisodrinti kėlimo milteliai yra beskoniai, bekvapiai, juslėmis neužčiuopiami. Tačiau visa juose esanti chemija neišgaruoja kepimo metu, o lieka vartotojo organizme, apie tai ant pakuotės įspėjimo nėra. |
Dažnas pramoninės šiltos duonos ar konditerijos gaminių mėgėjas skundžiasi skrandžio skausmais, padidėjusiu rūgštingumu, pilvo pūtimais. Ir čia kalti yra įvairūs „E“, kuriuos taip neatsakingai deda į populiariąją produkciją maisto produkcijos gamintojai, o jiems galvomis pritarimai linksi mitybos specialistai. Ypač rūgštingumą didina E 263 – kalcio acetatas (acto rūgšties kalcio druska).
